Рассольник - жидкое горячее первое блюдо на кисло-соленой огуречной основе. В статье представлен рецепт рассольника овощного, который подходит для поста. В него входят перловка, картофель, морковь, петрушка, лук-порей, соленые огурцы, лавровый лист и зелень. Рассольник содержит мало калорий и является традиционным блюдом русской кухни.